冬蟲夏草又名蟲草，是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材，具有很高的營養(yǎng)價值。蟲草可以增強機體的免疫力，滋補肺腎，對肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用，因此蟲草加工深受業(yè)內關注。那么如何能確保蟲草在加工過程中既能保證形狀完好無損，又能保證營養(yǎng)物質不被流失？低溫提取技術是一種很好的方法。

低溫提取技術實現(xiàn)低溫溫條件下完成提取工藝，其克服了傳統(tǒng)提取工藝中出現(xiàn)的提取液腐化和雜質的溶出，更好的保存了有效成分。據有關技術人員表示，低溫提取技術主要解決了傳統(tǒng)提取工藝溫度高、提取液腐化、雜質多、大量有效成分流失、溶媒量大、濃縮費用高等問題；同時低溫提取技術將原來傳統(tǒng)靜態(tài)滲漉工藝改變成動態(tài)滲漉方式，加快了滲漉提取的時間，使傳統(tǒng)8-10倍量的溶媒減少至4-5倍量，低溫提取技術從而大大降低了濃縮成本。“由于低溫提取技術使提取液的雜質和腐化現(xiàn)象徹底解決，所以能更加有效的保存提取液的成分。”

據了解，傳統(tǒng)蟲草多為初級加工，各項加工環(huán)節(jié)都可能影響到產品的質量。新鮮蟲草出土后用刷子刷掉泥土，很容易造成蟲草折斷，為此業(yè)內很多人都會使用粘膠，或者插入牙簽等進行拼湊，這樣需要二十多道工序才能到消費者手中。傳統(tǒng)方式中，將蟲草長時間的晾曬使其內外失去水分而至干燥，整個加工過程又相對比較耗時，最終使蟲草失去原有的形態(tài)和色澤，更重要的是相當部分的營養(yǎng)物質為此流失。

相對曬干蟲草而言，同亨生物科技采用的超臨界低溫萃取凍干技術較大程度保留了蟲草的營養(yǎng)物質，并保留其原有的形態(tài)和色澤。另外，在零下30-50攝氏度低溫、真空狀態(tài)下利用升華原理使預先凍結蟲草中的水分不經過冰的融化直接以冰態(tài)升華為水蒸氣，然后被除去。從而避免了傳統(tǒng)曬干帶來的變色和營養(yǎng)流失等缺陷。

尤其令人驚嘆的是，凍干技術在生產過程中只有物理變化，沒有化學變化，無需使用任何防腐劑，還能夠保留98%以上的營養(yǎng)成分。采用低溫凍干萃取技術，蟲草揮發(fā)性成分損失很小，凍干后的蟲草疏松多孔，加水后立即可恢復原形；干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后產品能長期保存而不致變質。

如今隨著人們生活水平的提高，蟲草這種高端健康養(yǎng)生食藥產品也日漸走進尋常百姓的視野。很多人在聽說了冬蟲夏草的神奇功效之后，更是不免動了消費的念頭。因此，提高蟲草加工水平，確保蟲草質量是企業(yè)應該密切關注的。超臨界低溫萃取凍干技術的研發(fā)，無疑為蟲草以及中藥現(xiàn)代化發(fā)展提供了一種高效的提取、分離、制備及濃縮的新方法。該技術、萃取能力強，提取率高，能較完好地保存蟲草等中藥有效成分不被破壞，不發(fā)生次生化，能更好的保證蟲草等中藥的有效成分及產品品質的穩(wěn)定性。隨著蟲草日漸走進尋常百姓家，超臨界低溫萃取凍干技術也將成為蟲草加工業(yè)發(fā)展的一種新趨勢。